- Grignoteries d'apéritif
- Entrées & plats
- Pâtes & Risotto
- Symphonie de Fraîcheurs
- Les humeurs de saison
- Poissons & viandes
- Hésitations sucrées
- Desserts
- Et le soir
Grignoteries d'apéritif
Trio de tapenades à tartiner
CHF 12.00Tapenades d’olives, de tomates séchées et guacamole, croûtons
Sardines à l’huile d’olive
CHF 9.00Olives et croûtons
Ardoise de viandes séchées
CHF 12.00Charcuteries et saucisson du Grand Genève
Ronde de fromages
CHF 9.00De la région et de Suisse
Tommes genevoise
CHF 8.00Et croûtons sur ardoise
Entrées & plats
Fois gras en deux façons
CHF 26.00Pressé de fois gras et poêlé, chutney
Salade gourmande
CHF 26.00Salade mesclun, copeaux de légumes, canard fumé, noix et croûtons de chèvre
Burrata et tomate cœur de bœuf
CHF 23.00Carpaccio de tomate cœur de bœuf, burrata de Casa Mozzarella, pesto et fleur de sel
Coeur de thon rouge Albacore mi-cuit
CHF 19.00Mariné au citron yuzu et basilic, tartare de légumes
Rucola, fin copeaux de parmesan
CHF 15.00Huile d’olive et vinaigrette balsamique
Rucola, fins copeaux de parmesan
CHF 10.00Huile d’olive et vinaigrette balsamique
Mesclun de jeunes pousses genevoises
CHF 9.00Vinaigrette de pommes de Meinier
Salade aux écrevisses du Léman
CHF 17.00Copeaux de légumes, écrevisses et crème aigre
Coeur de thon rouge Albacore mi-cuit
CHF 29.00Mariné au citron yuzu et basilic, tartare de légumes
Pâtes & Risotto
Gnocchi aux deux saumons
CHF 29.00Saumon fumé et frais juste poêlé, sauce estragon
Risotto chanterelles et huile parfumée à la truffe
CHF 36.00Copeaux de parmesan, légumes de saison
Symphonie de Fraîcheurs
Tartare de bœuf traditionnel
CHF 32.00Bœuf au couteau, salade croquante, frites à l’ancienne
Tartare de féra fraîche du Léman
CHF 29.00Façon ceviche, tartare de légumes, piment d’Espelette et soupe glacée de tomate
Tartare de féra fraîche du Léman
CHF 18.00Façon ceviche, tartare de légumes, piment d’Espelette et soupe glacée de tomate
Quinoa, tagliatelles de courgette
CHF 28.00Vinaigrette acidulée à l’huile de truffe
Les humeurs de saison
Soupe de courge et crème parfumée à la truffe
CHF 17.00Croûtons
Suprême de volaille rôti
CHF 36.00Sauce aux morilles et vin jaune du Jura
Tomme genevoise gratinée
CHF 19.00Pommes fruit, épinards et croûtons
Poissons & viandes
Longeole genevoise IGT
CHF 32.00Aux lentilles de Savigny, ferme de Courtois et carottes
Tagliata de boeuf
CHF 34.00Faux-filet, jus au thym, rucola et copeaux de parmesan
Filet d’agneau en croûte d´herbes
CHF 42.00Jus de thym, légumes et pommes nouvelles
Filet de bœuf grillé
CHF 52.00Son jus au thym et pommes nouvelles
Filet de daurade
CHF 38.00Risotto de riz vénéré, copeaux de fenouil, sauce à la vanille
Filet de féra du Lac Léman grillé
CHF 36.00Fines tranches de tomate et d’artichauts, vinaigrette aux olives Kalamata
Filet de bar grillé
CHF 34.00Légumes, sauce vierge et pommes nouvelles
Hésitations sucrées
Tartelette sablée aux framboises
CHF 14.00Crème de citron vert au basilic
Crème brûlée aux pistaches
CHF 12.00Et petits éclats de pistache
Desserts
Sélection de glaces et sorbets
CHF 3.50Chocolat, vanille, café, fraise, mangue, citron, stracciatella
Meringue double crème de Gruyère
CHF 12.00Aux petits fruits rouges de saison
Café gourmand
CHF 14.00Sélection de trois gourmandises et café au choix
Tartelettes sablée aux framboises
CHF 14.00Crème de citron vert au basilic
Millefeuille aux marrons
CHF 14.00Pépites de chocolat et mousse de marron
Et le soir
Tiramisu Maison
CHF 12.00Crème de mascarpone, pépites de chocolats et biscuit enrobé de café
Truffé au chocolat Favarger
CHF 12.00Glace vanille