- Grignoteries d'apéritif
- Entrées & plats
- Pâtes & Risotto
- Symphonie de Fraîcheurs
- Les humeurs de saison
- Poissons & viandes
- Hésitations sucrées
- Desserts
- Et le soir
Grignoteries d'apéritif
Trio de tapenades à tartiner
CHF 12.00Tapenade d’olives, d’artichauts et de tomates séchées, croûtons
Boîte de Sardines « Millésimé »
CHF 25.00Olives et croûtons (selon arrivage)
Sardines à l’huile d’olive,
CHF 9.00Olives et croûtons
Ardoise de viandes séchées
CHF 12.00Et saucissons du Grand Genève
Ronde de fromages
CHF 9.00De la région
Tommes genevoise
CHF 8.00Et croûtons sur ardoise
Entrées & plats
Fois gras et confit de canard à la Mondeuse
CHF 24.00Pressé de fois gras et confit de canard façon lingot, réduction à la Mondeuse et poivre de Setchouan
Soupe froide de petits pois au basilic
CHF 16.00Tartine de féra fraîche et fumée
Tomates et mozzarella « façon dînette »
CHF 22.00Tomates Roma, Mozzarella de buffle Suisse (AOC) pesto et fleur de sel
Tomates et mozzarella « façon dînette »
CHF 15.00Tomates Roma, Mozzarella de buffle Suisse (AOC) pesto et fleur de sel
Rucola, fin copeaux de parmesan
CHF 15.00Huile d’olive et vinaigrette balsamique
Rucola, fins copeaux de parmesan
CHF 9.00Huile d’olive et vinaigrette balsamique
Mesclun de jeunes pousses
CHF 14.00Du terroir genevois, vinaigrette de pommes de Meinier
Mesclun de jeunes pousses
CHF 8.00Du terroir genevois, vinaigrette de pommes de Meinier
Salade aux écrevisses du Léman
CHF 16.00Copeaux de légumes, écrevisses et crème aigre
Pâtes & Risotto
Risotto aux morilles et asperges
CHF 32.00Copeaux de parmesan
Gnocchis aux deux saumons
CHF 29.00Gnocchis aux saumon cuit et fumé, estragon, asperges, fèves et petit pois
Symphonie de Fraîcheurs
Vitello tonnato
CHF 29.00Rôti de veau froid, sauce au thon et câpres, quartier d’Iceberg, frites à l’ancienne
Tartare de bœuf aux caprons
CHF 32.00Bœuf au couteau, salade croquante, frites à l’ancienne
Tartare de féra du Lac au citron ver et piment d’Espelette
CHF 27.00Tartare de féra du Léman, comme un ceviche aux avocats et légumes croquants, soupe glacée de tomates, quartier d’Iceberg
Tartare de féra du Lac au citron ver et piment d’Espelette
CHF 18.00Tartare de féra du Léman, comme un ceviche aux avocats et légumes croquants, soupe glacée de tomates, quartier d’Iceberg
Les humeurs de saison
Salade César au poulet grillé,
CHF 28.00feuilleté au fromage
Coeur de thon mi-cuit mariné au yuzu
CHF 28.00Tartare de légumes et basilic
Poissons & viandes
Longeole genevoise aux lentilles
CHF 36.00Longeole IGP et fraîcheur de lentilles de la Ferme Courtois, Versoix, aux carottes
Filet de bœuf grillé
CHF 56.00Aux morilles et asperges
Filet d’agneau poêlée
CHF 42.00Jus perlé au thym, fricassée de légumes
Fines tranches de bœuf grillé au romarin
CHF 32.00Ruola et copeaux de parmesan « Ricciano »
Dorade papillon
CHF 38.00Râpé de fenouil au parfum de truffe d’été, riz vénéré
Filet de féra du Lac Léman grillé
CHF 36.00Fines tranches de tomates et d’artichauts, vinaigrette aux olives noir
Filet de féra du Léman à la genevoise
CHF 36.00Embeurrée de cardons épineux de chez Galley, Cartigny pommes nouvelles, Chasselas des Perrières
Hésitations sucrées
Tartelette sablée aux framboises
CHF 14.00Et crème de citron vert au basilic
Crème brûlée aux pistaches
CHF 13.00Desserts
Sélection de glaces et sorbets
CHF 3.50Prix par boule
Meringue double crème de Gruyère
CHF 12.00Aux petits fruits
Café gourmand
CHF 14.00Sélection de trois gourmandises et café au choix
Truffé au chocolat Favarger
CHF 12.00Accompagné d’une glace vanille
Cocktail de fruits rouges
CHF 10.00A la citronnelle et panna cotta
Notre millefeuille aux fraises
CHF 14.00Et mousse au chocolat blanc
Et le soir
Suprême de volaille rôti,
CHF 34.00Jus de thym, asperges et pommes nouvelles